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泰式蝦餅(攝影：洪書瑱)

阿沛主廚的新菜單計有八大類，包括開胃菜、海鮮、肉食、咖哩、湯品、飯麵、蔬食和甜點，超過40道選項，有星馬泰越的佳餚飄香，也有他廚藝之旅的踩點印記，不耍花招的摒擋初志，轉達出好味道，也帶給門客舌尖最原始美妙的打動！綜觀新菜色中，即有五道經典又翻轉新菜色，令人眼睛為之一亮！


右為香菜春捲佐花生粉及香草冰淇淋


這五道傳統又展現新手法的菜色，使人想要嚐鮮，其他菜色還有沙嗲雞肉串、泰式打拋豬沙拉捲餅、炭烤鮮蝦佐泰式海鮮醬、烤松阪豬佐越式檸檬辣醬、白胡椒檸香奶油干貝節瓜、燻鮭魚起士慕斯佐印度脆球與為了記念親情的傳承，主廚也特地把奶奶的拿手菜加進菜單裡的「剁椒魚」！



一、馬來仁當牛肉刈包：

5、香菜春捲佐花生粉及香草冰淇淋：

2016年Asia49開幕時，他應聘擔任副主廚，與當時的大馬華裔主廚伍偉杰旦夕相處，練就紮實的基礎，南洋菜譜入心，一年半後回家照顧生病的父親，此番再度回鍋擔負主廚前，是新加坡松發肉骨茶在2019年來台展店時的主廚。

新廚阿沛主廚現年42歲，籍貫湖南，成長於湘菜世家，高中科班結業入行，先學烘焙，再學川菜，進而挑戰西餐領域，在偉克商人工作五年後，升任副主廚，隨後又轉戰各地歷練，進入雙聖央廚擔任主廚二年，負責開辟新品。

美景令人賞心悅目，美食讓人心情愉悅，喜歡美景、美食的饕客有新選擇了，「Asia49亞洲摒擋及酒廊」被稱為「新北第一高樓景觀餐廳」，餐廳新廚上菜，擔任新任主廚──楊能沛橫跨烘焙、中菜、西餐，積累超過20年的廚藝生活生計，為Asia49重整菜色，調整約50%新菜色，一一顯現南洋經典本味，新氣象、新菜單，而且主廚在菜色中顯現自己的版本，成為唯一的味覺享受，克日起推出，並以一向的親民價格與無敵美景，邀饕客嚐鮮！